Reštaurácia Palazzo: Sila tímu a neustála inovácia ako kľúč k úspechu

14 apríla, 2025

Do pozornosti, Podnikanie, ekonomika, Správy z regiónu

Reštaurácia Palazzo je už 13 rokov neoddeliteľnou súčasťou gastronómie v Rimavskej Sobote a jej okolí. Keď sa Attila Halász spolu s manželkou rozhodli priniesť do mesta nový gastronomický zážitok, vedeli, že ich čaká dlhá cesta. Dnes, po rokoch tvrdej práce, môžu s hrdosťou povedať, že Palazzo nie je len o jedle, ale aj o ľuďoch, kvalite a neustálom napredovaní.

Silný tím – základ úspechu

Za každým úspešným podnikom stojí silný kolektív, a v Palazze to platí dvojnásobne. Dvadsaťčlenný tím, ktorý tvorí srdce reštaurácie, nie sú len zamestnanci – sú to ľudia, ktorí spolu vytvárajú výnimočné gastronomické zážitky pre každého návštevníka. „Som veľmi šťastný, že nemám veľkú rodinu len doma, ale aj v práci,“ hovorí Attila Halász a pridáva, že kolektív posilnili aj nový kolegovia z profesií, ktoré vytvárajú nové trendové gastronomické hodnoty. Práve preto sa snaží vytvárať pre svojich zamestnancov ideálne pracovné podmienky a neustále investuje do ich vzdelávania.

Jedným z jeho dôležitých manažérskych princípov je vedieť delegovať. „Manažérske rozhodnutia robím ja, ale reálnu prácu odvádzajú moji zamestnanci. Skutočná hodnota je v ľuďoch, a som rád, že im môžem dať stabilné zamestnanie,“ hovorí Halász, a dodáva, že kolektív tvoria ľudia, ktorí sú nie len odborníci vo svojej profesii, ale kolegovia, s ktorými je radosť robiť. Aj preto Palazzo pravidelne organizuje školenia pre svoj tím, aby sa mohli zdokonaľovať a poskytovať zákazníkom prvotriedny servis.

Inovácie na každom kroku

Za posledné dva roky prešla reštaurácia významnými zmenami. Okrem modernizácie zariadenia reštaurácie, stolovania a samotného jedálneho lístku sa nezabudlo ani na modernizáciu kuchyne, ktorá umožňuje efektívnejšiu a kvalitnejšiu prípravu jedál.

Novinkou je rozšírenie služieb s príjemným ubytovaním. K reštaurácii bolo postavené nové krídlo s piatimi apartmánmi na úrovni manažérskeho ubytovania. Súčasťou inovácií je aj konferenčná miestnosť pre približne 50 ľudí, vhodná na firemné stretnutia či rodinné oslavy. K tomu všetkému boli vybudované aj nové parkovacie miesta pre pohodlie hostí.

Kvalita na prvom mieste

Attila Halász sa pri podnikaní riadi jednoduchou, no výstižnou filozofiou: „Rob to isté, čo robia ostatní, len to rob lepšie.“ Tento prístup sa odráža v troch hlavných pilieroch reštaurácie Palazzo:

Čistota – od jedálenského priestoru, kuchyne cez toalety až po okolité vonkajšie priestory. Hygiena je pre Palazzo absolútnou prioritou.
Služby – každý hosť je vítaný s úsmevom a profesionálnym prístupom, čo dokazujú aj pozitívne spätné väzby od zákazníkov.
Kvalita surovín – Palazzo si už 13 rokov zachováva stabilnú úroveň, vďaka spoľahlivým dodávateľom, vrátane talianskych aj miestnych partnerov, ktorí zabezpečujú originálne ingrediencie.

Modernizácia jedálneho lístka a dôraz na lokálne suroviny

Palazzo sa neustále prispôsobuje potrebám zákazníkov, a preto sa rozhodlo upraviť svoj jedálny lístok. Hoci ponuka bola mierne zoštíhlená, zostávajúce jedlá sú pripravované s ešte väčším dôrazom na kvalitu. Okrem tradičnej talianskej kuchyne si návštevníci môžu pochutnať aj na regionálnych špecialitách.

Reštaurácia podporuje aj lokálnych výrobcov. Skvelým príkladom je spolupráca s rodinou Tankóovcov z Nižnej Pokoradze, ktorí pravidelne dodávajú čerstvé suroviny, ako napr. aj bravčové rebrá. Tie si hostia môžu vychutnať v podobe špeciality „Pečené rebrá z gazdovského dvora“. V Palazze tiež platí dôležitá novinka – v kuchyni sa už vôbec nepoužívajú polotovary, čo garantuje ešte autentickejšiu chuť a kvalitu jedál.

Novinkami sú aj: tatársky biftek, flank steak, jelení steak z čerstvých surovín alebo napr. hovädzí burger na spôsob PALAZZO. Reštaurácia nezabúda ani na sladké chute, pripravuje aj čerstvé domáce tiramisu a lokálné tradičné gemerské fánky.

„Zostávame verný aj k našim chutným šalátom, talianským cestovinám a s láskou pripravovaným pizziam, ktoré sú podľa talianského receptu z talianských surovín,“ dodal Halász.

Palazzo – miesto, kde sa spája tradícia s inováciou

Či už máte chuť na talianske špeciality, regionálne jedlá alebo výhodné obedové menu, v Reštaurácii Palazzo nájdete vždy niečo výnimočné. Toto miesto nie je len o jedle – je to priestor, kde sa stretávajú ľudia, vznikajú zážitky a kde je kvalita na prvom mieste.

Navštívte nás a presvedčte sa sami, že skutočná hodnota gastronómie spočíva v ľuďoch, službách a neustálej snahe o dokonalosť. Tešíme sa na vás!

Nájdete nás na ulici Rybárskej V Rimavskej Sobote.

Kontakt:

Tel.: 0918 317 744

mail: [email protected]

web: restaurantpalazzo.sk

FB: Restaurant Palazzo

INST: restaurant_palazzo